Rebhölzer erben offenkundig mehr als ein Weingut. Weitergegeben wird über Generationen neben der ausgeprägten Nase im Gesicht auch die Neigung, ihr stur und unbeirrbar zu folgen. Wir haben dabei einen Weg eingeschlagen, der uns abseits des Mainstreams geführt hat.

Wir und unsere Weine werden jedenfalls als höchst eigenwillige und eigenständige Typen wahrgenommen. Und haben es wohl gerade deshalb bei den ausgewiesenen Weinnasen weit gebracht. Der Rebholz-Weg folgt beharrlich der hauseigenen Idee vom «Natur-Wein», dem das Weingut sich seit den Tagen des Ökonomierats, seit den 40er-Jahren verschrieben hat.

Seither und auch künftig wird bei uns deshalb weder angereichert noch entsäuert, weil beides den Charakter verdirbt. Wir schätzen die Böden als die Grundlage von Qualität so hoch ein, dass wir herausragende Lagen gesucht und gefunden haben und bewirtschaften sie im Sinne des biologischen Landbaus. Wir lesen unsere Früchte von Hand, dann, wenn die meisten ihre Ernte schon lange eingefahren haben.

Konsequent setzen wir beim Ausbau der Weine auf neueste Kellertechnologie.

Jährlich jünger. Das Weingut Ökonomierat Rebholz.